泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

鱼肉不仅营养还很美味,经常吃鱼肉能为身体补充很多的蛋白质,因此很多人都喜欢吃。鱼肉有一种烹饪方法,叫做鱼片汤,很多人在外面的餐厅里都吃过,辣味十足,非常可口。如果想在家制作泡菜鱼片汤该如何做呢?

泡菜鱼片汤

材料：辣白菜200克，草鱼肉350克，金针菇100克。

调料：姜末、葱花备适量。

泡菜鱼片汤的做法

1、辣白菜切段。

2、草鱼肉去净鱼刺，洗净，切片。

3、金针菇去根，洗净，焯水。

4、油锅烧热，炒香姜末，放入辣白菜和金针菇翻炒均匀，加适量清水大火烧开。

5、在锅中下入鱼片，转中火煮10分钟，撒上葱花即可。

该汤功效：维持肠道健康

本品富含能增强肠胃活动的乳酸菌，既能维持肠道健康，又能有效缓解便秘。

巧妙挑选优质鲜鱼

消费者在购买鱼类产品时常顾虑重重，怕买到抗生素过量或受污染严重的鱼，因此便出来“不吃鱼”一说。其实鱼的好坏和是否新鲜可以凭借一些小技巧分辨，鱼类是膳食中不可或缺的一部分，与其绕开用其它的食物代替不如直接食用新鲜又健康营养的鱼肉。

1、想分辨鱼体内的抗生素是否过量，可看鱼的活性和水质。鱼的体外若有伤，而伤口或鱼皮有溃烂现象，并且水质较黄，这可证明鱼体内有过量的抗生素。鱼看上去很健康并且很有活力，水体清澈，这属于健康鱼。

2、受污染的鱼，通常大头小尾、皮部发黄，尾巴发青。

3、鱼用鱼鳃呼吸，若判断鱼是否生活在环境恶劣或水质差的地方，可观察它的鱼鳃。鱼鳃粗糙不光滑，呈暗红色是不健康的鱼。

吃生鱼片会影响健康吗

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