冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

雪菜冬瓜汤

原料：冬瓜（去皮去瓤）250克，雪菜60克，盐、味精适量，高汤500克，香油适量。

雪菜冬瓜汤的做法

1、将冬瓜切成3.3厘米长、0.66厘米宽的块洗净。

2、把雪菜洗净切成末备用。

3、将冬瓜块放入沸水锅中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出。

4、锅放在旺火上，倒进高汤，放入冬瓜和雪菜末，烧开后撇去浮沫。

5、然后加入盐、味精，盖上锅盖烧两分钟左右，淋上香油即成。

冬瓜选购技巧

1:冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

2:大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

3:挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

4:一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

美食特色

清香适口。

冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

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