平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；

豆腐能做很多菜肴,其中最简单的是做豆腐汤。搭配平菇,平菇豆腐汤显示出极具烟火气的特色

平菇豆腐汤

原料：鲜平菇250克，豆腐175克，葱花5克，味精1克，盐适量，生油15克，鲜汤800克。

平菇豆腐汤的做法

1、平菇洗净切片。

2、豆腐切成1厘米见方的块。

3、锅放火上下入生油，烧热后放入平菇煸炒片刻，兑入鲜汤、豆腐块烧沸。

4、最后撒入葱花、盐、味精调匀即成。

平菇选购技巧

1:选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。

2:看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。

美食特色

汤白菜白，清爽味鲜。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会