红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。同食易使肝脏中毒胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜杏仁汤

原料：胡萝卜300克，杏仁20克，马蹄150克，陈皮2片。

调料：冰糖适量。

胡萝卜杏仁汤的做法

1、胡萝卜洗净去皮，切成块。

2、杏仁洗净，沥干。

3、马蹄去皮。

4、陈皮浸软。

5、砂锅中放入适量水，煮沸，加入所有原料。

6、小火炖1小时，加入冰糖调味即可。

选购技巧

1、细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。

2、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

胡萝卜的保健功效

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