在春寒之时饮一碗辣辣酸酸的热汤,既能暖胃,又能增加食欲。汤水的配料为的豆腐、鸡蛋,还有猪瘦肉、胡萝卜片、水发木耳、水发玉兰片等,味道相当鲜美。

酸辣汤

原料：豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，胡萝卜片、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

酸辣汤的做法

1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝。

2、白胡椒用刀拍碎。

3、将步骤一切的丝下入开水中汆一下。香

4、菜、葱清洗干净切末。

5、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和胡萝卜片。

6、再加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花。

7、出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。