淡菜排骨汤

原料：猪排骨500克，淡菜80克，海带200克，精盐5克，葱段8克，鲜姜2片，料酒5克。

淡菜排骨汤的做法：

1．将排骨洗净，剁成小块，放入凉水中浸泡30分钟。将淡菜用温水浸泡，洗去泥沙，再用热水泡软待用。海带洗净，切成长条块。

2．将汤锅置火上，放入清水烧开，下入排骨再烧开，撇去浮沫；放葱、姜煮2个小时左右，待排骨熟后放入海带块和淡菜，再煮15分钟后，加料酒、精盐，起锅盛入汤碗内即成。

特点：汤浓白，味鲜香。

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