春笋回锅肉的做法步骤

　　1带水冷冻的春笋化冻。

　　2猪肉切开，农家自家养的黑毛猪，特别肥，炒菜特香。

　　3冷水下锅。

　　4煮30分钟。

　　5捞出冷水过凉。

　　6切薄片。

　　7干辣椒切丝。

　　8胡萝卜打丝。

　　9葱姜切丝。

　　10热锅冷油。

　　11油热放郫县豆瓣酱。

　　12炒出红油。

　　13放肉片和葱姜丝翻炒。

　　14炒至肉片微卷。

　　15放辣椒和胡萝卜翻炒。

　　16放生抽。

　　17翻炒均匀放春笋。

　　18放食盐。

　　19放鸡精翻炒均匀。

　　20放老抽。

　　21翻炒均匀放白糖。

　　22翻炒均匀即可。

　　23起锅装盘。