清炖狮子头

发布时间：2021-10-25 06:35:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉300克 荸荠10个 4人份

辅料 others

淀粉适量 香菇适量 大白菜适量

清炖狮子头的做法

步骤 step

猪肉嚼碎，加入生抽、蚝油、五香粉、盐调味

步骤 step

再加入适量生粉搅拌均匀

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继续用手搅打肉团，上筋即可

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在加入荸荠碎搅拌均匀即可

步骤 step

锅里放入大白菜和干香菇

步骤 step

将肉搓圆，在手上来回打几下

步骤 step

将搓好的狮子头放入锅内，加入水，大火煮开，转小火焖住

步骤 step

到狮子头完全煮熟以后，加入适量生抽、盐调味即可

步骤 step

开吃哈

技巧 tips

1、狮子头里不要加老抽，生抽只加一点调味即可；
2、肉打到上劲以后，不容易散；
3、狮子头进冷水锅之前，也可以裹一层淀粉水，更加容易定性；
4、狮子头搓成型以后，在手上来回打几下，可以帮助狮子头成型，不易破。

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