酱香四季豆炒肉片

发布时间：2021-10-25 04:38:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

四季豆一把 红椒一个 五花肉一小块 3人份

辅料 others

姜片3片 蒜粒3粒 葱2根 玉米油20毫升 料酒2大勺 辣椒酱1勺半 盐1勺

酱香四季豆炒肉片的做法

步骤 step

准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。

步骤 step

然后将四季豆摘成段状，锅中倒入小半锅清水，放入四季豆段，然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点，四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈！

步骤 step

焯好后捞出，沥干水分备用。

步骤 step

锅清洗干净，用厨房纸巾擦干。开中火，放入沥干水分的五花肉片，开始翻炒。

步骤 step

炒到肉片基本变色变数，就可以倒入玉米油，这样是为了油不会飞溅，比较安全。再翻炒一会。

步骤 step

然后下姜片和蒜片（蒜粒切成片）下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会，让肉微微发黄，带焦的感觉，这样肉最后成品出来焦香四溢，超级好吃，而且一点不腻！

步骤 step

淋入料酒去腥，加入辣椒酱一起翻炒调味。

步骤 step

然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。

步骤 step

红椒去柄去籽，切成块状，加入一起翻炒1分钟。

步骤 step

最后加入盐调味，翻炒一会让盐融化，，入味就可以关火啦！

步骤 step

装盘，然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦，是不是很简单！

技巧 tips

注意1、四季豆焯水一定要焯熟后再炒，确保一定是熟的！不能夹生！
2、辣椒酱个人建议1勺半就够了，微辣正好！
3、红椒最后加，炒到断生即可！
4、葱花不撒也行！

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