青辣椒炒土豆丝

发布时间：2021-10-25 04:37:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆1个 青辣椒1个 大蒜2瓣 醋1勺 2人份

辅料 others

盐适量 油适量 花椒数粒

青辣椒炒土豆丝的做法

步骤 step

准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。

步骤 step

把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去

步骤 step

把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用

步骤 step

热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味

步骤 step

接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。

步骤 step

最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了

技巧 tips

1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感，还更易入味。4、整个过程大火快炒。

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