鸡蛋烧茄子

发布时间：2021-10-25 04:36:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

长茄子200克 鸡蛋150克 2人份

辅料 others

盐 2克 蒜 4克 油 8克 生抽 4克 蚝油 3克 香醋2克

鸡蛋烧茄子的做法

步骤 step

长茄子切成条状，加盐腌制片刻。

步骤 step

鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。

步骤 step

锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。

步骤 step

将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

步骤 step

生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。

步骤 step

最后将鸡蛋倒入，混合均匀。

技巧 tips

1.茄子和鸡蛋都分别放过盐，所以在炒的过程中，不需要另外再放盐。
2.用盐腌过的茄子挤掉水分后，下锅不会吸油。
3.将调料提前混合，倒入锅中不会手忙脚乱。

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