糖醋排骨
[导读]:糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法,糖醋排骨的做法步骤图解,更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
猪肋排500克
3人份
辅料
others
料酒1勺
芝麻适量
花生油500克
生抽1勺
老抽1/2勺
淀粉适量
冰糖3勺
香醋2勺
食盐1/2勺
鸡精1/2勺
小葱1棵
糖醋排骨的做法
步骤
step
1
猪肋排切成小段洗净焯水后,煮半个小时,(肉汤可以煮面条或做汤食用);
步骤
step
2
用料酒、生抽,老抽,香醋将煮好的猪肋排腌渍20分钟;
步骤
step
3
捞出腌制好的猪肋排,控水裹上淀粉备用;
步骤
step
4
锅内倒入适量的花生油,将猪肋排炸制金黄捞出备用;
步骤
step
5
锅内留少许花生油,然后放入腌猪肋排的汁水和冰糖,半碗肉汤,开大火烧开;
步骤
step
6
加入食盐调味后,用小火焖十分钟,大火收汁,这时加入香醋提味;
步骤
step
7
头出锅前,撒上葱花和芝麻,加入鸡精调味即可。酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,颜色呈糖稀色的糖醋排骨就做好啦!半酸/半甜,男女老少皆宜!
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
4、下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:莲心肉丝
下一篇:葱爆羊肉片
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部