红烧沙丁鱼

发布时间：2021-10-25 01:38:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

沙丁鱼6个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 姜适量 老抽适量 番茄酱适量

红烧沙丁鱼的做法

步骤 step

食材：沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒

步骤 step

把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

步骤 step

把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段

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热锅凉油加沙丁鱼

步骤 step

煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边

步骤 step

加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起

步骤 step

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

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大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

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再用大火收汁撒上香菜末即可

技巧 tips

如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉放多一些的油，稍微炸一下鱼就特别的蒸不碎

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