鱼香肉丝

发布时间：2021-10-25 01:39:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 鱼香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

里脊肉一块 胡萝卜适量 笋适量 木耳适量 2人份

辅料 others

大厨四宝小石窖鱼香肉丝1罐 盐适量 淀粉适量 葱姜适量 食用油适量

鱼香肉丝的做法

步骤 step

里脊切丝，加入盐、淀粉、一点水，抓匀腌制10分钟

步骤 step

冬笋、木耳、胡萝卜、木耳切丝备用

步骤 step

锅内加适量的油，放入笋丝翻炒，再加入胡萝卜丝，木耳丝翻炒断生，盛出

步骤 step

另起锅，加入适量的油，热锅凉油，放入肉丝翻炒，炒至表面变色，加入葱姜爆香

步骤 step

加入小石窖鱼香肉丝酱汁，翻炒一会，均匀的给肉丝上色

步骤 step

加入刚刚加工好的配菜，翻炒均匀就可以了

技巧 tips

一是选材、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。

二是火候、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。

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