银耳鹑蛋汤

材料：银耳25克，鹌鹑蛋10个，姜汁1/2小匙，精盐1小匙。

银耳鹑蛋汤的做法

1、将银耳放在干净容器内，加入适量温水浸泡至涨发，捞出银耳，去掉茵蒂，撕成小朵。

2、将鹌鹑蛋敲开外壳，取净鹌鹑蛋液倒入碗内，加入姜汁、少许精盐调拌均匀。

3、锅中加入适量清水烧沸，放入银耳块，用小火煮20分钟，倒入鹌鹑蛋液后关火，加入精盐调味即可。

此汤功效：本汤色泽淡雅，清香适口。

特别提示：煮汤时放入鹌鹁蛋液后应立即关火，甚至可以关火后再放入蛋液，略加搅拌即可，这样可避免蛋液因煮沸时间过长而变老，影响口感。

煲汤小贴士：本款靓汤具有美容养颜、润泽肌肤、健脑益智、提神醒脑、滋阴润肺之功效，适宜记忆力下降、烦躁失眠、大便干结、阴虚肺燥、口干口渴者食用。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养