乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

淮杞鹿筋煲乳鸽

主料：鹿筋100克，乳鸽1只。

辅料：山药20克，枸杞子20克，生姜、陈皮、盐各适量。

淮杞鹿筋煲乳鸽的做法

1、先将鹿筋加水放大碗内，放锅内隔水蒸约4小时，取出剥去外层筋膜，清洗干净，切段。

2、乳鸽刷洗干净。

3、山药、枸杞子、生姜和陈皮分别洗干净。

4、瓦煲内加水煮沸，放入以上全部材料。

5、然后改用中火煲3小时。

6、加盐调味即可。

做法小技巧

1、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

2、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]