鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的胶原蛋白及钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

冬瓜鸡爪汤

主料：嫩鸡爪10只，冬瓜300克，红枣6枚。

辅料：盐适量。

冬瓜鸡爪汤的做法

1、鸡爪清洗干净，去掉爪尖壳。

2、红枣清洗干净，去核。

3、冬瓜清洗干净，带皮切块。

4、锅置火上，倒清水煮沸后，放入鸡爪、冬瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂。

5、加盐调味即可。

选购技巧

1、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

3、挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；

冬瓜的营养价值

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