西洋菜黄豆素鱼汤

西洋菜，顾名思义，是由西洋外地传来的，味道鲜味，营养不俗，而且具有多种疗效。西洋菜味甘性凉，无毒，含植物性纤维和多种维他命，清热润肺、天气干燥最适宜食多些西洋菜。另外，常食西洋菜还具有防治疮疳、眼赤、咽喉炎、气管炎、肺结核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特别是属于燥热性的咳嗽，疗效更为明显。是秋季女性祛燥养颜润肤润肺和润肠胃的佳品。

食材：西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿

西洋菜黄豆素鱼汤的做法：

1． 西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。

2． 黄豆放在清水中浸泡2小时,洗干净待用。

3． 素鱼改刀成大块，用油略微炸片刻待用。

4． 芋艿削皮洗干净，用油略微炸片刻待用。

5． 瓦罐中,放入黄豆加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后,放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后,最后放入西洋菜小火一小时,共3小时，最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀，装盘即可。

功效：清热润肺、清热凉血、止咳化痰、具有防治疮疳、眼赤、咽喉炎、气管炎、肺结核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。

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