菜粉菇汤

原料：猪五花肉、水发平菇和酸菜各100克，细粉丝150克，海鲜、香菜、鲜汤、精盐、酱油、味精、姜丝、葱丝、胡椒粉和香油各适量。

菜粉菇汤的做法

1．将酸菜切成薄片，顺纤维丝切成细丝后装入盆中，放入冷水中投洗，装入碗中；平菇洗净后切成段；猪五花肉刮洗干净后煮熟，切薄片；细粉丝装入盆中，加入适量的沸水，盖严闷发至软，切成30厘米长待用；香菜切成段、海鲜种类不限。

2．炒锅置火上，放入鲜汤、酸菜、猪五花肉、细粉丝、平菇、海鲜、精盐、酱油、姜丝和葱丝烧沸，撇去浮沫，撒入味精、香菜和胡椒粉，淋入香油。出锅盛入汤碗中即成。

特点：咸鲜微辣，肥而不腻，补中益气，生津润肠。

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