美味人参汤

材料：人参25克，鸡胸脯肉100克，火腿50克

调料：鸡蛋清25克，盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉10克，白砂糖5克，葱姜水适量

美味人参汤的做法

1、将人参洗净，切成薄片，放入碗里，加入鲜汤，加盖，上笼蒸至熟透后取出。

2、鸡脯肉切坡刀片，加蛋清、盐、干淀粉调和上浆。

3、火腿切成薄片。

4、锅内加鲜汤烧开，放入上好浆的鸡片滑散，捞出沥干水分。

5、原锅中倒入蒸人参的汤汁，加入火腿、盐、料酒、白糖、葱姜水，烧开后撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨，起锅倒入汤碗里即成。

营养功效：补气益阴，延缓衰老。适用于未老先衰、神经衰弱、体虚目暗等。

引经据典：《《神农本草经》：“（人参）主补五脏，安精神……明目开心益智，久服轻身延年。”

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