经常食用猪肝能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

枸杞猪肝汤

原料：猪肝，枸杞，菠菜，姜，葱，料酒，盐。

枸杞猪肝汤的做法

1、猪肝用清水浸去血水。

2、在开水锅内烫熟，洗净血沫。

3、放入锅内加清水，姜块，葱段，料酒，煮开后。

4、然后转小火熬至汤浓。

5、重新转大火，加入泡开的枸杞子和菠菜，略烧即可。

6、食用前加盐调味。

做法小技巧

1、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

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