番茄蛋花疙瘩汤

发布时间：2021-09-24 16:15:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 茄汁味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉半碗 番茄2个 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

盐适量 黄酒1小勺 生抽2小勺 白胡椒粉1小勺 香油几滴 色拉油2汤匙 香葱2根

番茄蛋花疙瘩汤的做法

步骤 step

准备材料。番茄切小块、香葱切碎、鸡蛋打散加盐、黄酒混合均匀

步骤 step

平底锅烧热放入色拉油，油热放入番茄块翻炒均匀，炒至红色汤汁渗出

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加入白开水，大火烧开。加盐、生抽调味

步骤 step

面粉放置较大的盆中，加入清水，均匀分布

步骤 step

用筷子顺同一方向搅拌成小面疙瘩

步骤 step

搅拌好的面疙瘩大小均匀无干粉

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大火烧开，均匀下入面疙瘩，煮开

步骤 step

转小火，加入打撒的蛋液

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大火烧开，形成蛋花，加入白胡椒粉、香油

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关火前撒葱花

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装碗开吃

技巧 tips

1、疙瘩汤中的配菜按照个人口味随意搭配。
2、清水分散加入面粉中，面疙瘩才能拌的大小均匀。

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