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[导读]：韭菜鸡蛋水煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜鸡蛋水煎包的家常做法，韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤图解，更多家常韭菜鸡蛋水煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉400克
韭菜300克
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
虾皮50克
葱油2大勺
盐适量
白胡椒粉少许
五香粉少许
韭菜鸡蛋水煎包的做法
步骤
step
1
面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入温暖处一旁发酵
步骤
step
2
韭菜洗净控水切成细碎
步骤
step
3
韭菜碎入盆加入葱油拌匀
步骤
step
4
鸡蛋加入盐、白胡椒粉充分打散
步骤
step
5
炒锅加油烧热倒入蛋液炒成小块
步骤
step
6
随后倒入虾皮炒散关火冷却备用
步骤
step
7
把冷却好的蛋碎倒入韭菜里，加入五香粉、盐、香油拌匀备用
步骤
step
8
面团发酵至两倍大
步骤
step
9
发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条下大小一致的剂子（剂子要比饺子皮稍大一些）
步骤
step
10
擀成四边薄、中间厚的圆皮
步骤
step
11
填入适量馅料
步骤
step
12
左手撑皮，右手从右向左依次捏褶，包成包子
步骤
step
13
完成所有包子，二次醒发15分钟
步骤
step
14
平底锅加入少量油烧热，把生坯摆入，之间要留有空隙，煎至底部稍有硬壳
步骤
step
15
倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处
步骤
step
16
盖上锅盖大火烧开，转中小火至水收干（此过程约4-5分钟），并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了
韭菜鸡蛋水煎包的成品图
韭菜鸡蛋水煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1.包好的包子摆入锅中，中间留一定距离。
2、韭菜用油拌一下可以防止出汤。
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