腊八蒜
[导读]:腊八蒜的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊八蒜的家常做法,腊八蒜的做法步骤图解,更多家常腊八蒜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
酸甜味
时间
数天
难度
新手尝试
主料
main
大蒜300克
米醋300克
白醋100克
5人份
辅料
others
白糖50克
盐5克
腊八蒜的做法
步骤
step
1
紫皮蒜掰开
步骤
step
2
切掉两端,然后剥掉皮。切开两端利于入味,变色也快。
步骤
step
3
全部剥好的蒜
步骤
step
4
醋,糖,盐放入玻璃密封罐里,充分搅拌到糖融化。
步骤
step
5
放入蒜。
步骤
step
6
盖盖,一天就这个样子了。屋里有暖气,可以白天放暖气房间,晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台,晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
步骤
step
7
这是腌了3天的样子,全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了,也更好吃。
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧
tips
腌制时只要注意温差,就能很快变绿。屋里有暖气,可以白天放暖气房间,晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台,晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
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