芥菜拌黄豆

发布时间：2021-09-24 10:09:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 香辣味

时间数天

难度 初级入门

主料 main

芥菜3000克 黄豆100克 盐400克

辅料 others

姜4块 老油2勺 花椒2克 红辣椒2个

芥菜拌黄豆的做法

步骤 step

芥菜去根洗干净

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摊开晾在锅拍上晾至表面水分收干

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切成2厘米长的段

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姜去皮洗净切成细丝

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准备好花椒

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将芥菜放入大盆中，放入姜丝、花椒和盐

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用手揉搓至盐分渗入芥菜中

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盖上保鲜膜放阴凉处腌制两天

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将黄豆浸泡几小时

步骤 step

放入锅中加少许盐煮熟

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取少许腌制好的芥菜与黄豆一起放入碗中加少许盐煮熟

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加入切碎的红辣椒和老油拌匀即可

技巧 tips

老油即是炸过一次东西后剩余的油，也可以用芝麻油。

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