豆腐蒸蛋

发布时间：2021-09-24 08:33:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

南豆腐200克 鸡蛋1个 1人份

辅料 others

食盐2克 淀粉1茶匙 凉水适量

豆腐蒸蛋的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

鸡蛋打入碗里

步骤 step

打散鸡蛋，加凉水，量是鸡蛋量的2倍左右

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加入芡粉，搅打鸡蛋液至表面气泡增多

步骤 step

豆腐用勺子压成泥状

步骤 step

迅速把鸡蛋液和豆腐泥混合，搅拌均匀

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加入食盐

步骤 step

碗口裹紧保鲜膜

步骤 step

上开过的水里面蒸10分钟，即可

技巧 tips

1、如果豆腐用内酯豆腐效果会更加；
2、蒸10分钟后迅速取出揭掉保鲜膜，防止保鲜膜上的汽水滴入碗里。

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