鸡汁生煎包

发布时间：2021-09-24 07:01:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉1块 面粉200克 3人份

辅料 others

油1勺 盐1小勺 生抽1大勺 葱1颗 生姜1块 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 五香粉1小勺 鸡汁冻1碗 料酒1勺 酵母2克

鸡汁生煎包的做法

步骤 step

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大

步骤 step

猪肉洗净切片

步骤 step

猪肉放入料理机绞成肉末，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲

步骤 step

鸡汁冻切碎

步骤 step

将鸡汁冻拌入肉馅中

步骤 step

发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子

步骤 step

取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料包好

步骤 step

依次全部做好

步骤 step

将做好的包子底部刷水，沾白芝麻

步骤 step

放入平底锅中煎两分钟

步骤 step

加入水没过包子二分之一，大火煮开后转小火慢煎

步骤 step

水分烧干后淋入油继续煎两分钟，油越多底部越脆，最后撒上葱花即可关火

技巧 tips

猪肉最好选择三分肥七分瘦的哦
最后放入油是为了让包子形成脆底，油越多底部越脆哦

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