麻辣酱黄瓜

发布时间：2021-09-24 04:03:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 香辣味

时间数天

难度 初级入门

主料 main

黄瓜1千克

辅料 others

尖椒200克 大蒜2头 生姜50克 香菜10颗 盐1大勺 白糖200克 色拉油3大勺 酱油300克 味达美酱油2大勺 白酒4大勺 红辣椒10个 花椒1大勺

麻辣酱黄瓜的做法

步骤 step

黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水

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将黄瓜条尽量挤干水分

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放入大盆

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加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根

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起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁

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加入酱油

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加入味达美酱油

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加入白糖

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大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火

步骤 step

待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味

技巧 tips

密封冷藏保存，随吃随取，2周不坏，更长时间我就不知道了。

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