烤肉酱香饼
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工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面包粉250克
开水140克
辅料
others
油10克
盐一撮
白芝麻10克
烤肉酱适量
烤肉酱香饼的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
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2
将面粉放入容器,倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟
步骤
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3
将面团分成三个小剂子,擀成长方形面片
步骤
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4
均匀抹上油,撒上少许盐和白芝麻
步骤
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5
卷起来
步骤
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6
从一端卷起来,将一端塞在底下
步骤
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7
用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片
步骤
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8
平底锅倒入适量油,将饼放入锅里,慢慢转动饼,中火煎至变色
步骤
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9
翻面,两面都煎黄,沿着锅边淋入少许水
步骤
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10
盖上锅盖,焖至水微微收干,锅里发出吱吱的声音即可
步骤
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11
开锅,让饼表面的水汽收干
步骤
step
12
煎好的饼出锅,淋上少许烤肉酱,刷匀
步骤
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13
切成小片即可
烤肉酱香饼的成品图
烤肉酱香饼的烹饪技巧
技巧
tips
煎饼时,用两只锅铲煎,一边煎,一边用铲子将饼皮夹起来,抓一抓松即可。
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