土豆丝饼

发布时间：2021-09-24 02:11:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆300克 2人份

辅料 others

干淀粉20克 油30毫升 盐3克 香菜1根 花椒粉3克

土豆丝饼的做法

步骤 step

将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。

步骤 step

擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。

步骤 step

中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。

步骤 step

用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！

技巧 tips

1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。

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