酱黄瓜

发布时间：2021-09-23 23:08:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺酱

口味 咸鲜味

时间数天

难度 初级入门

主料 main

黄瓜500g

辅料 others

生抽100g 香醋50g 糖40g 凉开水70g 盐10g 姜2片 老抽5g

酱黄瓜的做法

步骤 step

准备所需材料

步骤 step

将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾

步骤 step

将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出

步骤 step

放在盘中彻底晾凉

步骤 step

从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次

步骤 step

将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可

技巧 tips

腌过的酱汁不要倒，还可以再加入一样的料汁再腌制酱黄瓜

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