虾仁鸡蛋羹

发布时间：2021-09-23 21:42:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋2个 温水200克 虾仁2只 2人份

辅料 others

生抽3克 小葱1棵 香油1小勺 食盐2克

虾仁鸡蛋羹的做法

步骤 step

准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；

步骤 step

鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；

步骤 step

混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；

步骤 step

过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；

步骤 step

然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；

步骤 step

小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；

步骤 step

蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃！

技巧 tips

电热饭盒的功率有点小，蒸锅蒸蛋羹的话，20分钟即可蒸出香滑细嫩虾仁蒸蛋羹。

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