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[导读]：香菇鲜肉生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇鲜肉生煎包的家常做法，香菇鲜肉生煎包的做法步骤图解，更多家常香菇鲜肉生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
面粉300克
猪肉馅200克
香菇200克
胡萝卜2根
2人份
辅料
others
生抽10克
食盐2克
姜1块
橄榄油20克
葱1根
五香粉3克
蚝油10克
芝麻5克
酵母(干)4克
植物油30克
水适量
细香葱1根
香菇鲜肉生煎包的做法
步骤
step
1
胡萝卜、香菇洗净分别切细碎
步骤
step
2
姜、葱切成末
步骤
step
3
肉馅放入生抽、食盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅
步骤
step
4
酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成2倍大
步骤
step
5
排气揉长，揪成大小差不多的剂子
步骤
step
6
擀上皮包上馅
步骤
step
7
包成包子
步骤
step
8
全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟
步骤
step
9
开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干
步骤
step
10
水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了
香菇鲜肉生煎包的成品图
香菇鲜肉生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜；
2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和香葱粒增加香味；
3、馅中不必加太多油，因为在煎制过程中还要放油，以免过于油腻；
4、包子店的包子都是码的比较密的，这样就能一次多煎些，包子间不会粘连，也不会没有发涨空间；
5、包子煎得很快，不要走开，否则会焦糊的。
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