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[导读]：鸡蛋油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋油条的家常做法，鸡蛋油条的做法步骤图解，更多家常鸡蛋油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋1个
清水255克
油条粉500克
5人份
辅料
others
芥花油适量
鸡蛋油条的做法
步骤
step
1
准备好食材
步骤
step
2
将500克油条粉倒入面包桶中
步骤
step
3
打入鸡蛋后，再分次倒入清水
步骤
step
4
用筷子搅成棉絮状，送入面包机
步骤
step
5
启动自动义和面，揉成光滑面团
步骤
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6
合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵
步骤
step
7
约2倍大时取出
步骤
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8
案板上撒少许面粉
步骤
step
9
排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条
步骤
step
10
二条并一条，用筷子用力压一下
步骤
step
11
取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状
步骤
step
12
锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
步骤
step
13
面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面
步骤
step
14
炸至金黄色拣出沥油
鸡蛋油条的成品图
鸡蛋油条的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度；
2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的；
3、炸油条时，最好二人配合完成，一人做油条坯，一人负责炸，效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿；
4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳。
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