小猪馒头

发布时间：2021-09-29 22:24:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

面粉200克 水100克 盐1克 3人份

辅料 others

红色素少许 竹炭粉少许

小猪馒头的做法

步骤 step

面粉、水、酵母、盐混合揉成面团，取一部分面团加适量红色素调成粉色，取一小块面团加竹炭粉调成黑色。\n

步骤 step

白色面团分成20克一个，用手反复揉搓

步骤 step

揉至表面光滑

步骤 step

揉搓成圆形，做小猪身体

步骤 step

取一小块粉色面团揉圆压扁

步骤 step

背面抹少许水粘在白色面团上，用工具压出两个小坑形成猪鼻状

步骤 step

再取一小块粉色面团搓成橄榄形\n\n7

步骤 step

中间一分为二，压扁成猪耳朵

步骤 step

取黑色面团搓成两个小眼睛

步骤 step

猪耳朵和眼睛抺水沾在猪身上

步骤 step

再用粉色面团搓成小长条，安在后面做猪尾巴

步骤 step

垫硅油纸放在笼屉中发至两倍大，用手指轻压很快回弹就发酵好了。锅中放水大火烧开，转中火，10分钟后关火，关火1分钟后慢慢开盖取出

技巧 tips

1.制作过程中手速要快，以免面团发酵，手慢的把面团分成两份，一半放冰箱冷藏，做好一半再拿出另一半制作。\n2.制作过程中注意盖保鲜膜和锅盖，以免面团表面风干，蒸的时候开裂。

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