上汤西兰花

发布时间：2021-09-29 17:09:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

西兰花240克 咸肉20克 胡萝卜25克 皮蛋半个 咸蛋半个 3人份

辅料 others

盐1克 家乐调味品2克 葱头10克 葵花籽油50克

上汤西兰花的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。

步骤 step

捞起后冷水冲洗沥水备用。皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用。

步骤 step

起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。

步骤 step

煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。

步骤 step

再加入皮蛋和咸蛋翻炒。

步骤 step

加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。

步骤 step

倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。

步骤 step

加入盐、家乐调味品，翻炒一下即可出锅了。

技巧 tips

1、菜中加了咸肉，所以盐量较少。
2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。
3、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。

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