蕃茄土豆牛肉浓汤

发布时间：2021-09-29 13:40:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛肉500g 蕃茄1个 土豆4个 5人份

辅料 others

料酒少量 茴香少量 山奈少量 八角少量 桂皮少量 葱头少量 生姜少量 花椒少量 水适量 盐少量 黑胡椒粉少量 橄榄油少量

蕃茄土豆牛肉浓汤的做法

步骤 step

将牛肉用盐搓洗后，冷水下锅，放入料酒，生姜片，小火煮出血水，除去血沬后，冷水洗净

步骤 step

将过了水的牛肉切成小块

步骤 step

将一个整个的土豆和牛肉块，加入料酒，姜片，花椒，茴香，八角，山奈，桂皮，这些香料用量很少，不像红烧那样量大，主要是提味，避腥，加入适量的水，没过牛肉。放入电压力锅中，压45分钟。

步骤 step

将煮熟的土豆，用料理机打成土豆泥，一个蕃茄去皮，一半用料理机打成蕃茄酱汁，另一半切成厚片。

步骤 step

锅里加入少量橄榄油，放入切好的蕃茄片和土豆块，炒香

步骤 step

再加入打好的蕃茄酱汁和土豆泥，稍煮一下

步骤 step

加入压好的牛肉及牛肉清汤，烧开后，用小火慢炖，直到土豆熟

步骤 step

加入葱头，加盐，胡椒粉调味，再稍焖煮一会，就可关火了。

技巧 tips

由于加入土豆泥，汤特别浓，特别鲜。

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