沙拉火腿面包

发布时间：2021-09-29 13:26:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋粉250克 低筋粉50克 鸡蛋1个 细砂糖40克 奶粉15克 温水150克 4人份

辅料 others

无盐黄油30克 番茄酱1小勺 甜辣酱1小勺 沙拉酱1小勺 火腿肠4根 蛋液适量 盐3克 酵母3克

沙拉火腿面包的做法

步骤 step

将材料A按鸡蛋、面粉、盐、糖、粉类的顺序放入COUSS CM-1500厨师机和面桶中

步骤 step

用A中的温水溶解酵母，成均匀酵母溶液

步骤 step

选择1档工作，将酵母水一点点分多次加入粉类中

步骤 step

调整到2档，将面团搅拌成团，这一步约3分钟

步骤 step

调整到3档搅拌约4分钟，面团稍具光滑状，加入材料B室温软化的黄油

步骤 step

用2档搅拌约3分钟至黄油基本吸收，调到3档搅拌约5分钟后可以拉出具韧性手套膜

步骤 step

将面团放温暖处发酵至两倍大，将发酵好的面团取出排气

步骤 step

将面团分割成80克每个的面团，滚圆松弛10分钟

步骤 step

将面团擀长，顺长边从上到下卷起

步骤 step

搓成长条状，对折后头尾粘合，二次发酵45分钟左右

步骤 step

刷上D材料的蛋液，中间放上火腿肠

步骤 step

挤上甜辣酱、番茄酱和沙拉酱，烤箱上下火175度预热，放入烤20分钟

技巧 tips

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

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