所需食材：胡萝卜30g、山药30g、洋葱10g、鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量

把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎，装在碗里备用。

同样的方法处理山药，洗净去皮切碎。给山药去皮的时候，大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况，这个是正常的，山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激，会导致瘙痒，操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋。

洋葱洗净切碎，加入洋葱，可以使蛋饼更鲜香，起到调味的作用。

锅中倒入少量油起锅，将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右。

由于胡萝卜和山药比较难煮软，这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右，等到它们都煮软了，方便宝宝咀嚼。

收汁后盛出食材，稍稍冷却后备用。

锅中倒入适量植物油，起锅，将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开，小火加热。

锅中倒入适量植物油，起锅，将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开，小火加热。

待蛋糊凝固住后，轻轻拨下是否已经煎熟，熟后即可翻面，将另外一边煎熟。

将煎好的鸡蛋饼盛出，切成宝宝可以抓握的大小。金黄鲜香，看着超有食欲欸。