红豆沙面包卷

发布时间：2021-09-29 13:23:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉420左右 鸡蛋鸡蛋1个打散 奶粉考虑到奶粉质量问题没加 黄油40克左右建议不用 酵母5克 糖60克 盐5克 牛奶140克 5人份

辅料 others

红豆沙馅200克左右 芝麻、瓜子无

红豆沙面包卷的做法

步骤 step

和面的步骤省略掉了简单说下步骤：面粉放入盐糖酵母用温水调和依次放入面粉中然后放鸡蛋液再倒入牛奶牛奶不可以和酵母调和影响发酵把面揉成面团后再用黄油继续揉面团然后盖上保鲜膜放入冰箱冷发12小时左右面团发好后平均分成8个左右每个110克左右再醒发15分

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取出一个面团用手压扁包馅儿

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像包包子一样封口再压扁成饼形

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把饼擀成长圆形舌头形状

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用刀均匀划出长条宽度自行设计有一面留宽点

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把划好形状的饼翻过来从宽边开始卷

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卷好成为一个圆形

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摆好后放入烤箱醒发40分钟

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刷蛋液后烤箱180度烤20分钟就好了

步骤 step

还做了两个花形的情人节面包花

技巧 tips

1.面团放入冰箱冷发2.面包摆放时缺口方向对着放烤后就不变形了我这个没弄好3.二次醒发很关键

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