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[导读]：猪肉苦瓜饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉苦瓜饺子的家常做法，猪肉苦瓜饺子的做法步骤图解，更多家常猪肉苦瓜饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
苦香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉1000克
苦瓜1盆
猪肉馅适量
4人份
辅料
others
面粉用水580克
植物油20克
大葱半棵
盐适量
酱油适量
蚝油少许
猪肉苦瓜饺子的做法
步骤
step
1
中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润；
步骤
step
2
苦瓜清洗干净；
步骤
step
3
去头尾不好的部位，刮瓤；
步骤
step
4
先切细条，再切小丁；
步骤
step
5
切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小；
步骤
step
6
煮一锅水，水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出；
步骤
step
7
用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多；
步骤
step
8
找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉；
步骤
step
9
猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中；
步骤
step
10
把苦瓜和肉馅充分混合均匀；
步骤
step
11
饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子；
步骤
step
12
将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
步骤
step
13
取适量馅放在圆皮中间；
步骤
step
14
14. 或包或挤成饺子；
步骤
step
15
全部饺子都包好了，下锅煮熟，享用美味吧！
猪肉苦瓜饺子的成品图
猪肉苦瓜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 苦瓜味苦，焯水和用凉水浸泡都能有效去除掉更多的苦味；
2. 苦瓜性寒，脾胃寒凉的人要少吃，吃饺子时也最好能搭配其它馅料的饺子，同时也能丰富一餐的口感和丰富营养。
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