山药排骨汤

发布时间：2021-09-29 07:00:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

猪脊骨500克 肋排300克 山药300克 姜5克 3人份

辅料 others

白酒几滴 白醋2滴 食盐适量 白胡椒粉少许

山药排骨汤的做法

步骤 step

将两种排骨洗干净

步骤 step

将排骨先加入适量清水和姜片，几滴白酒煮出浮沫后关火

步骤 step

将排骨捞出，放到砂锅中，加入适量的清水。要一次加足水，不要中途添加。

步骤 step

加入姜片，两滴白醋。中火烧开后转中小火

步骤 step

山药削皮切段

步骤 step

排骨汤煲至1个半小时后加入山药继续煲20分钟

步骤 step

关火前五分钟加入适量盐调味

步骤 step

关火时加入胡椒粉

步骤 step

暖心暖胃的排骨山药汤就做好了

技巧 tips

猪脊骨可以吃到骨髓，肉质也更细嫩，非常适合煲汤
处理山药时最好带无粉手套操作，不然容易过敏

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