日式牛奶面包

发布时间：2021-09-29 06:55:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋粉250克 鸡蛋1个 奶粉8克 糖30克 酵母3克 盐3克 牛奶145克

辅料 others

黄油25克

日式牛奶面包的做法

步骤 step

将主料混合揉至扩展阶段。

步骤 step

加入黄油，揉至完全状态。

步骤 step

将面团放入冰箱5°冷藏10-12小时。

步骤 step

面团取出排气，分割9小份滚圆。

步骤 step

取一个小剂子擀开。

步骤 step

左右两边往中间对折。

步骤 step

再将另外两边往中间卷起，翻过来。

步骤 step

面包发酵至两倍大，在小面包中间割出一个x 筛上一层面粉。

步骤 step

放入烤箱180度下层烘烤20分钟。

技巧 tips

割包不要割太深。
每个人面粉吸水不同，揉的时候预留15克左右。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。

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