枸杞发糕

发布时间：2021-09-29 06:52:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 3人份

辅料 others

白糖50克 鸡蛋2个 酵母5克 枸杞50粒

枸杞发糕的做法

步骤 step

备好食材

步骤 step

酵母撒到温水里，10分钟左右会成片散开，这一步是提前活化酵母，发酵更快。面粉和糖拌匀，再磕入鸡蛋拌匀

步骤 step

先把酵母水加入面粉里用筷子搅，再倒点清水，搅成很稠的面糊

步骤 step

倒入8寸方形活底模具中（模具提前抹油，好脱模），手蘸水摊平，封上保鲜膜发酵，夏天的温度1个小时就能发到2倍大

步骤 step

大蒸锅里提前加够水，发好的发糕生坯放屉上，放上洗过控净水的枸杞点缀，大火烧开，上汽后蒸30分钟即可关火

步骤 step

不要急着开盖，3分钟后再打开，这样可以有效防止回缩

技巧 tips

宝妈小贴士：
1 酵母也可以不活化直接用
2 面糊要稠点才好吃
3 没有模具的直接倒在湿屉布上蒸
4 蒸发糕时间一定要够，蒸不透中间发黏

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