春笋腊鸭汤

发布时间：2021-09-29 06:13:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

春笋1棵 腊鸭1只 5人份

辅料 others

盐2勺 纯净水1500毫升 葱2段 姜5片 料酒2勺

春笋腊鸭汤的做法

步骤 step

先从剥笋说起。

步骤 step

用刀切下笋的底部。

步骤 step

在笋的横截面中间，用刀尾从后往前划刀。

步骤 step

劈开竹笋。成为两半。

步骤 step

剥掉笋皮，取出笋肉，放入沸水中煮10分钟。

步骤 step

腊鸭洗净后，切块。

步骤 step

放入沸水，1节葱段和2片姜片，2大勺料酒，焯烫鸭块，出沫捞出。

步骤 step

焯烫后的鸭块，同剩下的葱段姜片放入电饭煲内胆。倒入纯净水，没过鸭块为止。

步骤 step

开启电饭煲的煲汤功能，进行90分钟的第一次煲制。

步骤 step

90分钟后，倒入切好的笋片。

步骤 step

加入2勺盐，用勺子搅拌均匀，启动第二次煲汤功能，最后进行90分钟的煲制。（因为腊鸭有盐味，这一步需要根据你的腊鸭进行调整）

步骤 step

180分钟后，你将得到一锅好汤。

技巧 tips

不用味精，鸡精，教你自制好汤的方法。

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