蛤蜊火腿萝卜汤

发布时间：2021-09-28 23:28:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

蛤蜊300克 火腿100克 萝卜200克 3人份

辅料 others

生姜几片 香菜2-3根 盐少许

蛤蜊火腿萝卜汤的做法

步骤 step

准备食材：
白萝卜200克，金字火腿100克，蛤蜊300克，生姜几片，小葱或香菜2根。

步骤 step

火腿切半厘米条状，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝。

步骤 step

将白萝卜去皮切丝

步骤 step

内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒

步骤 step

出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒。

步骤 step

煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。

步骤 step

开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。

技巧 tips

如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。

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