海蒂面包

发布时间：2021-09-28 13:27:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉200克 牛奶195克 低筋面粉60克 糖40克 5人份

辅料 others

耐高糖酵母3克 黄油12克 盐2克

海蒂面包的做法

步骤 step

将所有材料入面包机揉光滑

步骤 step

加入黄油

步骤 step

揉到扩展阶段

步骤 step

将面团取出滚圆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵好的面团是原来的2倍大用手指沾干粉戳洞有轻微回缩呈肚脐状即可

步骤 step

取出排气，分成24等份盖保鲜膜静置10分钟

步骤 step

两份面团为一组放到模具中

步骤 step

放入烤箱中启动发酵功能进行二次发酵放一碗热水保持湿度

步骤 step

在发酵好的面包表面筛上高筋面粉

步骤 step

放烤箱中上下火165度烘烤15-20分钟

技巧 tips

温度仅供参考

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