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[导读]：香菇肉酱拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇肉酱拌面的家常做法，香菇肉酱拌面的做法步骤图解，更多家常香菇肉酱拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
拉面2块
2人份
辅料
others
瘦肉90克
香菇(干)5个
干葱头3瓣
蒜子3瓣
米酒几滴
盐1.5茶匙
酱油1茶匙
蚝油1茶匙
生粉1/2茶匙
香菇肉酱拌面的做法
步骤
step
1
所需食材，干香菇提前半小时左右泡发
步骤
step
2
把瘦肉剁成肉糜；香菇浸泡后切成小丁
步骤
step
3
把干葱头和蒜子拍扁切碎备用
步骤
step
4
热锅下油，把香菇碎加入炒至微黄色
步骤
step
5
把香菇推一边，再把肉糜加入并加进几滴米酒小火翻炒
步骤
step
6
再混合，加适量盐，小火炒至肉末也变成微黄色
步骤
step
7
接着加进少量水焖
步骤
step
8
备好生粉芡（生粉，清水，酱油，蚝油拌匀）
步骤
step
9
约半分钟左右后把生粉芡倒进
步骤
step
10
大火翻炒几下即可，不要收汁太干
步骤
step
11
（煮肉末酱同时）另一锅烧开适量水，水开后加进拉面，并加适量盐把面条煮熟
步骤
step
12
捞起过一遍凉开水
步骤
step
13
再捞进碗里，加少量油拌匀，浇上肉末酱即可
香菇肉酱拌面的成品图
香菇肉酱拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1.干香菇需提前泡开；
2.面条煮熟后过一遍凉开水，口感更好。
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