胡萝卜玉米排骨汤

发布时间：2021-09-28 12:58:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

排骨1根 胡萝卜1个 玉米1根 3人份

辅料 others

盐适量

胡萝卜玉米排骨汤的做法

步骤 step

电饭煲先开始烧水。

步骤 step

炒菜锅倒入适量水，微热后倒入排骨焯水。肉类焯水要冷水或微热水开始焯，不能水开下锅。水开后煮出白沫子，关火，用热水冲洗干净。

步骤 step

玉米切块。

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胡萝卜切块。

步骤 step

排骨焯好水后，电饭煲里的水也有一定热度了，将排骨、胡萝卜和玉米入锅。开始煮汤程序。用电炖锅也一样操作。

步骤 step

离煮汤程序结束前半小时，加入适量盐，搅匀，再盖上盖，直到煮好。

步骤 step

淡淡的玉米清香，一点也不腻。如果有马蹄，放几个马蹄会更好吃。

技巧 tips

1、排骨要冷水或微热下锅开始焯水，不能等水开，不然血水出不来。
2、肉类焯好水后要热水冲洗，不然白沫子粘在肉上，没洗干净。
3、焯好水的肉类煮汤，也要等水热后再入锅，才能煮出肉的鲜味。不然遇冷水收缩，鲜味出不来，外面的肉会煮柴了。

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