火腿肠辫子面包

发布时间：2021-09-28 09:19:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉250克 牛奶120克 鸡蛋1个 盐2克 糖50克 耐高糖酵母3克 黄油25克

辅料 others

火腿肠4根 芝麻适量

火腿肠辫子面包的做法

步骤 step

将面包所有材料放入面包机中，启动标准菜单进行揉面。

步骤 step

28分钟后检查面团状态。

步骤 step

将面团整理好后重新放回面包机中进行一次发酵，时间设定为30分钟。

步骤 step

30分钟后面团发酵为原来面团2倍大左右。

步骤 step

将发酵好的面包取出进行排气的，然后平均分割成8份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 step

醒发完毕后取一块面团擀开，翻面后把半根火腿肠放入中间，用刮刀在火腿两边均匀的切几刀，然后依次左右的折向火腿，接口处稍压一下。

步骤 step

其它都整形完放入烤箱进行二次发酵，时间30分钟。发酵时烤箱中放一碗温水。

步骤 step

发酵完毕，表面刷蛋液，撒上芝麻。

步骤 step

放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间25分钟。

步骤 step

烘烤结束后取出。

步骤 step

放在晾网上晾凉。

步骤 step

成品图。

技巧 tips

1.辫子不要编得太紧，接口处稍捏一下，这样烘烤时就不容易爆开。
2.烤箱不同，烘烤时间和温度也不同，根据自己的烤箱实际情况调节。

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